【17選】山崎視代佳(みよか)のマフィンがやばい！マズイ！と言われる理由は？

テレビのニュースやSNSなどで、デザインフェスタに出店していた無添加マフィンのお店「ハニーハニーキス」がやばいと話題になっています。

こちらのマフィン、どうしてここまで大きな騒ぎになっているのでしょうか。

ハニーハニーキスのマフィンについて調査していくと、１７もの理由が見えてきました。

ひとつずつ紹介していきたいと思います。

【17選】山崎視代佳(みよか)のマフィンがやばいと言われる理由

引用：Instagram

その１：食感が岩のようにゴツゴツ！？

引用：グーグルレビュー

Googleの口コミによりますと、

その２：小麦粉の粉っぽさで身の危険を感じる

引用：Googleレビュー

他にも、

その３：ふわふわが1日しかもたないので出店に不向き？

引用：Googleレビュー

リベイクしたけれど、大きさゆえに最後まで美味しく食べられなかった、という声もありました。

この方はイベントで購入されたということですので、そういった販売方法は向いてないという鋭い意見も。

その４：独特の家の匂いがする

引用：Googleレビュー

また、こちらのマフィンには独特の家のにおいがついているという声も。

家の冷蔵庫に保管していると、においがうつることなんかもありますよね。

その５：マフィンの品質表示ラベルの記載ミス

こちらのマフィンは、過去に何度か品質表示ラベルの記載ミスがあったようです。

引用：X

その６：糸引きマフィン・・・

引用：X

購入した客らからマフィンの味などに違和感を覚えたなどとする投稿が相次ぎ、13日に店舗が公式Xおよびインスタグラムで「マフィン達が納豆みたいな匂いがするというご報告をいただきました。もし、納豆のような匂いがしたら食べずにすぐにLINEでご連絡をお願い致します」と報告していた。（引用：Yahoo!JAPANニュース）

糸が引いていたのは、傷みやすい栗マフィンだったようですね。

その７：生もののフルーツが入っていて腐りやすかった

糸が引いていたのは栗だったようですが、

他にもバナナやさつまいもと言ったマフィンがあったようです。

単純なプレーンのマフィンではなかったことが、今回の食中毒の被害を拡大してしまったきっかけだった可能性もあったのでしょうか。

デザフェスに出店していたマフィンのお店

健康を意識して砂糖半分
栗やバナナ、薩摩芋の具材を多め
→腐りやすい材料選択

防腐剤、保存料は不使用でオーガニックに
→生のお菓子だから、製造はイベント当日。真空なら2週間は持つがラップなら日持ちも4日以下

保健所案件
衛生管理を勉強して欲しい pic.twitter.com/pf78VWCRvc

— 福笑 (@smile106uvu) November 13, 2023

その８：「保存料の役割」である砂糖の少なさ

ハニーハニーキスのマフィンのウリは、自然派であること。

それゆえ、砂糖も市販の焼き菓子の半量だったと言います。

同店舗のインスタグラムアカウントのプロフィール欄には、「全て防腐剤、添加物不使用で市販の焼き菓子の半分以下のお砂糖の量で作っており、離乳食完了期のお子様より安心してお召し上がりいただけます」と綴られていた。（引用：Yahoo! JAPANニュース）

しかし、砂糖は保存料の役割を果たしますので、特に今回のように何日か前に作るのであれば、反対に通常より多めの砂糖だったほうが良かったのかも知れません。

マフィン屋さんの件で広まって欲しいこと

・砂糖は保存料になる（少ないと傷みやすい）
・小麦粉は殺菌基準が低い（焼かないと食中毒になる）
・業務用冷凍庫や冷蔵庫は、設定できる温度が家庭用よりずっと低い（のに、保健所の許可基準に業務用冷蔵・冷凍庫がない）

— ことり (@kotoriena) November 14, 2023

その９：焼いて5日放置されていた？

引用：Yahoo! JAPANニュース

ハニーハニーキスのマフィンは天然の保存料となる砂糖が、通常の分量の半分だったにも関わらず、実際にはイベントに向けて5日間焼き続けていたそうです。

Instagramでオーナーは、

と明かしています。

厨房の中は冷房をガンガンにかけていたようですが、この猛暑の日本ではやはり３０００個のマフィンを守ることは難しかったようで、残念でなりません。

その10：放置したマフィンを焼きたてと謳っていた

そしてこちらのマフィン、「焼きたて」という表現がありましたが、店側からのLINEでのご説明によると、冷凍して解答しながらの販売ではありませんので焼き立てと謳っていたというような内容です。

一個330円のマフィン
焼きたてです！って売ってたらお客さんは
焼きたて！美味しそう☺️
って食いつくだろうけど仮に同じ品物を
5日前に焼いてきました！
って売ったら買いたがる人はいるんだろうか？
そう考えたらこの偽称がいかに罪深く許されがたい事か明らかでは

あの店はこれをやったんだよ… https://t.co/e6WVTAmtNq

— しらたま。🦔 (@madbitterdrops) November 17, 2023

言葉に対する概念の違いがあったようです。

その11：食中毒レベルが危険度１

今回、こちらのマフィンの異変に気がつかず食べてしまった人は、入院する事態にも発展しているようです。

厚生労働省が発表した危険度「クラス１」は、有毒魚や毒キノコと同等のレベル。

死亡者がいなかったことが不幸中の幸いだったと言えます。

その12：離乳食完了した赤ちゃんへのオススメ？

ハニーハニーキスのマフィンは

まだほとんど味がわからない赤ちゃんが食べていたら、どうなっていたかと想像すると恐ろしいです。

ですが無添加で甘さ控えめで美味しいマフィンでしたら、子供に与えるにはとてもありがたいマフィンで重宝されていたことでしょう。

その13：経営者の危機管理能力が不足？

今回の食中毒事件には悪意は一切なかったと思います。

ですが、国が「クラス１」に分類するような食品を販売したという事実は、取り返しのつかない事態を招いてしまいました。

それによってこのマフィンのヤバさが、経営者の評価にも繋がってしまっていました。

その14：その後の対応に難あり？

今回のように腐った商品だった場合、なかなか保管している人はいないでしょうから、購入の証明が出来れば返金という保証が妥当では？という声がある中、

今回の食中毒マフィンは、腐敗したマフィンの回収をもっての返金という対応でした。

これに関して、「腐ったマフィンを置いている人なんていない」との反論があがったことでも、「いろいろやばい」と言われる事態に発展してしまいました。

しかし、実際にマフィンを購入した方とオーナーの方とがやり取りをしづらくなってしまいますので、マフィンを購入していない方々があれこれと騒ぎ立てるのは控えましょう。

その15：店主の名前で殺害予告にまで発展

今回のハニーハニーキスの食中毒マフィンが、なんと店主の名を使った殺害予告が教育機関に届くという二次災害まで巻き起こしています。

それにより、店主も恐怖心が芽生えるのは当然のこと。

さらなる事件を未然に防ぐために、結果的にマフィンの返送方法が何度か変更になるなど、被害を受けた方の混乱を招きました。

その16：他の教育機関でも手作りマフィンが禁止に

なんとハニーハニーキスのマフィンの食中毒をきっかけに、ある学童保育ではこれまでおこなっていた手作りマフィンが禁止になったそうです。

「マフィン」だから駄目なのではなく、衛生管理に不手際があることが危険を招くという本質があることを忘れてはいけません。

しかし、今回の事件をきっかけに衛生管理方法を見直すきっかけになったのでしたら、保護者としては安心でしょう。

その17：今後のイベントのあり方を考えるきっかけ

今回のハニーハニーキスのマフィンの事件は、アジア最大級の「デザインフェスタ」での食中毒だったということで、被害者もかなりの数にのぼってしまいました。

しかし、SNS上での意見交換が

といった様々な議論のきっかけになっているようです。

被害者以外の方々は、必要以上の誹謗中傷ではなく、今後どうしていくかという意見交換をする有効な時間を使いたいものですね。

まとめ

今回、山崎視代佳(みよか)さんの製造したハニーハニーキスのマフィンがやばいと言われる理由を調査したら１７のことがわかりました。